怎么切洋葱不呛人 放冰箱十来分钟后再切 【导读】洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，吃得多，并不代表你会吃。近日，美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事。　　在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。　　要在暗处储存　　买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里，这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。　　紫皮洋葱辣 白皮洋葱甜　　常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。　　慢火加热 风味更浓　　洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。　　吃牛羊肉时配生洋葱解腻　　生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。　　沙拉去掉“洋葱口臭”　　洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。　　什么时候用洋葱粉　　除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限——它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。　　怎么切洋葱不呛人　　洋葱切开后，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。　　大葱与洋葱保健价值相似　　大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时 怎么去除冰箱异味 去除冰箱异味的小窍门 【导读】虽然冰箱里面所放的都是我们平日需要吃的东西，但是冰箱用时间长了，就会发现很多的问题，比如说霜太多、不制冷等等，其实这些还都是小问题，而大大的问题就是，冰箱里面如果有难闻的味道可怎么办，尤其是一开门之后，那个味道真的无法忍受，那么怎么去除冰箱异味？　　再好的冰箱，买再好的品牌，如果用的年头够长久的话，还是会有一些问题存在，而对于一些不会整理冰箱的人来说，不管是什么东西，都往冰箱里面放，时间长了就会造成冰箱发出一股异味，让人头痛的厉害，那么怎么去除冰箱异味？下面小编就带领大家去了解一下。　　怎么去除冰箱异味　　时间一长，食物变质、腐烂后，便会产生令人恶心的味道。此外，食物无论是煮熟了还是生的，都会有它本身的气味，若放在冰箱里面不加遮掩包裹，加之冰箱本身不透气,食物之间也很容易会串味。虽然冰箱是低温环境，但毕竟不是“保险箱”，它只是通过低温环境降低细菌活力，延缓食物氧化。所以，长期保存在冰箱中的食物一旦发生氧化、变质乃至腐败，冰箱里就会产生难闻的气味。　　冰箱除臭法一、生面除臭法　　将一小块生面放在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱2～3个月内没有异味。　　冰箱除臭法二、橘子皮冰箱除臭　　取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗净揩干，分散放入冰箱内。3天后，打开冰箱， 清香扑鼻，异味全无。　　冰箱除臭法三、柠檬冰箱除臭　　将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。　　冰箱除臭法四、茶叶冰箱除臭　　把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。 　　预防臭味产生的方法：　　1.买菜时不要买太多而且容易变质的食材也尽量按需购买，冰箱虽有保鲜功能，新鲜的食材放久了也会失去口感和营养。所以大家在买菜时，做到吃多少买多少，从源头上减少冰箱不必要的储藏量。　　2.除了生食，冰箱里的剩饭剩菜也是冰箱异味的重要来源。熟食经过烹调后，本身就带有其特殊的味道，倘若放入冰箱前没有加一层保鲜膜以隔绝的话，异味自然会充满整个冰箱。所以熟食在放入冰箱前，一定要用保鲜膜覆盖或者用保鲜盒装好，防止异味的产生。　　3. 冰箱里温度虽然比较低，但不代表细菌无法生存，低温只是使细菌的生长相对延缓，长时间使用后，细菌发酵有机物产生气味也是冰箱异味的来源。所以大家应定期清洁冰箱，减少细菌繁殖。 　木炭除味：把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置于冰箱内，除味效果非常好。现在市场上也可以直接买到木炭包。　　小苏打除味：取适量小苏打装在敞口容器内，然后放入冰箱，可以除异味。　　黄酒除味：取黄酒1碗放到冰箱中，一般3天基本除净异味。　　檀香皂除味：在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果亦佳。但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中。　　木炭除味：把适量木